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虽说现在天气炎热，但是野外的植物向来不惧高温天气。眼下，蒲公英、车前草等野菜长得正旺，可以用来消炎降火，也有许多市民喜欢到市场买马齿苋、鱼腥草，做炒菜、凉拌菜降暑。马齿苋、鱼腥草、蒲公英、车前草、荠菜……在长沙“吃货”眼里，这些菜可是宝贝。7月27日，平常喜欢摘野菜吃的长沙市民许女士，下班后顶着高温来到了自家小区转悠，想找找“宝藏”。
一把车前草可消暑除湿
“蒲公英野外可采，鱼腥草、马齿苋市场有卖。”许女士家在开福区福元路上，正在自家小区草地里翻找车前草，“夏天热，小便尿不出来，扯几颗车前草泡水喝下去立马就好了。”
据了解，车前草生长在山野路边、田间地头，虽然长得普通不起眼，却是可蔬可药的佳品。中医认为，车前草，味甘，性寒，具有利尿通淋、渗湿止泻、清肝明目、清热解毒的功效，常常用于湿热型尿路感染、泌尿系感染、暑湿导致的腹泻等疾病。而车前草的种子——车前子能“利水道水便，除湿痹，久服轻身耐老”。所以在夏季暑湿时，用车前草入膳，可以起到很好的防病治病和保健作用。
马齿苋鱼腥草卖得火
在湘江世纪城小区旁的超市和菜市场，一大把一斤左右的马齿苋卖3.2元至4元。27日下午，一家超市店员告诉记者，“马齿苋卖得好，昨天我拿出了20把出来，全卖光了。今天又多补了货，还剩两把。”而在一家菜店的小程序上，460克左右的马齿苋售价3.2元，一份约200克的鱼腥草卖2.23元早已售罄。
“马齿苋凉拌很好吃，我家经常买了做凉拌菜，吃了消暑。”小区居民徐女士开了一家美食工作室，有时会利用当季野菜制作素菜包点。“我们春天的时候，采摘野荠菜，洗干净做包子，很多客户都很喜欢。4元一个，6个起卖，不算便宜，但是卖得挺火。”徐女士介绍，荠菜清爽多汁，可以去心火，除荤腻。“晒制的荠菜泡水喝，还能清热解毒，降温解暑。”■全媒体记者叶竹
提醒
吃野菜前最好用盐水浸泡
野菜虽清新可口，但各位“吃货”在采摘、食用时需要多注意：首先要注意品种和环境，不可盲目采食，不熟悉、不认识的品种不要采摘，容易发生误认的野菜不要采摘，避免因误食有毒野菜造成伤害。其次是要注意烹饪方法，最好现采现吃，取材新鲜，食用前最好用盐水浸泡，要多次彻底清洗，保证菜肴中心位置烧熟煮透，若要凉拌，则要用开水烫熟。再是食用野菜一旦出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状时，应及时到最近的正规医疗机构治疗。
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